Skiller vi en kylling ad?
Arbejdes der med en lille madpakke?
Er vi ude i noget dansk madkultur eller en lille ret som en del af en afternoon tea?
Et fyld til en lækker croissant?
Hønsesalat er på mange måder en simpel ret, men det er også en ret, hvor der kan arbejdes med en del teknikker, hvis den flettes med flere ting. Måske mayonnaise kunne være hjemmelavet, lige som der kan arbejdes med et brød af en art, som hønsesalaten kan komme i. Det kan også bare være den gamle konfirmationsklassiker, hvor hønsesalaten i bedste retro-stil placeres på en ananasring.
Mulighederne er mange med en hønsesalat, og den kan gives alverdens twists.
Aspargesene giver en noget crunch til retten, og vi får klemt lidt grønt i retten. Prøv også at komme lidt fine tern af æble i hønsesalaten. Det giver også crunch og en smule syre til retten.
Her følger min go-to-hønsesalat, som jeg ofte anvender til en lækker croissant eller som en del af afternoon tea.
Hønsesalat
Udskriv
Ingredienser
- 2 kyllingebryster
- 5 skiver bacon
- 100 g svampe
- 10 grønnes asparges
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1 tsk grov sennep
- 1 håndfuld purløg
- ½ tsk salt og peber
Sådan gør du
- Varm en pande op til middelhøj varme (tilsæt evt. lidt olie, hvis det er fedtrduceret bacon).
- Steg baconen sprød og læg derefter til side på en tallerken med køkkenrulle på.
- Mens bacon steger, kan du lige nå at rense, vaske og derefter snitte dine svampe i fine skiver.
- Skru blusset ned på middelvarm og steg kyllingebrysterne i 5-6 minutter på hver side til de er gennemstegte.
- Når kyllingebrysterne er stegt af på begge sider, og der ikke er noget råt kød, kan du smide svampene på panden og lade dem stege ved siden af kyllingen = hurtigere tilberedning.
- Kom mayonnaise, creme fraiche og sennep i en skål.
- Hak purløg fint og tilsæt skålen.
- Vask og skær aspargesene i stykker af ca. 2 cm og kom dem i skålen.
- Når bacon og kylling er kølet af, skæres kødet groft og vendes i skålen. Du kan også skære kyllingen i små tern af ca. ½ x ½ cm tern.
- Smag til med salt og peber.
Du vil sagtens kunne gør retten sundere. Fx kan brysterne koges, bacon reduceres, meeeeen vi mister en del smag i så fald.
Velbekomme.
